瞄准市场缺口，创造高端冷水鱼工厂化养殖：“淡水三文鱼”游进武汉“数码渔桶”

湖北日报全媒记者 李先宏 通讯员 杨凯

虹鳟，高端冷水鱼，世界最具代表性的养殖鱼类之一。

(相关资料图)

虹鳟是三文鱼的近亲，其肉质纹理、口感与三文鱼极其相似，有“淡水三文鱼”之称。

虹鳟娇贵。受制于养殖条件和繁育技术，虹鳟在我国一直没有得到大规模推广养殖，商品鱼养殖地难以复制、苗种主要依赖进口。

2021年8月，虹鳟繁育“卡脖子”技术被攻克，新品种“水科1号”通过国审。几乎与此同时，新型数字化水产养殖设备数码渔桶在武汉横空出世。

2022年底，“水科1号”游进“数码渔桶”，开启以虹鳟为代表的高端冷水鱼的工厂化养殖。

从北国黑龙江游来、生活于清澈冷水中的虹鳟，在湿热的武汉能成活生长吗？近日，湖北日报全媒记者前往一探究竟。

虹鳟种苗存活率85%——突破冷水鱼工厂化养殖孵化瓶颈

武汉国家农创中心高农生物园，湖北大场科技有限公司（简称“大场科技”）创新研发中心，虹鳟“水科1号”就养在这里。

大场科技，一家初创高科技企业。研发中心看上去有些简陋，但门口“农业农村部水产养殖设施工程重点实验室实验基地”的牌子夺人眼目。

养殖虹鳟的数码渔桶，分置在两个不大的房间里。进入房里，光线暗黑。“数码渔桶养殖黑灯作业，无需人员值守。”大场科技副总经理余文彬打开房灯，才看清了它的模样：直径4米、高1.5米、水深1.2米，养殖密度每立方水体50到60公斤。

记者站在数码渔桶边的台阶上，只见桶中密密麻麻的小虹鳟随着漩流畅游。余文彬说：“这是刚繁育不久的幼苗，已长到15至20克。”

另一房间的数码渔桶里，养殖两个多月的虹鳟，已长到100克左右。余文彬向桶中抛撒一把饲料，抢食的鱼儿迅即掀起阵阵浪花。

“虹鳟活力十足，数码渔桶完全满足它对水温水质的要求。”余文彬介绍，虹鳟喜栖于清澈的冷水中，在20℃以下的水温中生长。国内养殖虹鳟，一般都在高寒地区的水库。在自然环境中，高原水库、山间清泉，才能满足虹鳟生长的要求。

记者把手伸进渔桶，明显感到水温的寒凉。桶中水体清澈、能见度高，畅游的虹鳟清晰可辨。

我国虹鳟苗种主要来自国外，种苗孵化成活率仅为50%，而在数码渔桶中提高到了85%以上。余文彬说：“从50%到85%，数码渔桶突破了冷水鱼种苗在工厂循环水场景下的孵化瓶颈，我们有信心将成活率提高到95%以上。”

24项专利技术支撑——数码渔桶何以能突破

在设施渔业中，养殖渔桶并不鲜见，何以数码渔桶能实现突破？

余文彬介绍，数码渔桶是全数字化的智能孵化养殖设备，背后有9项发明专利、15项实用新型专利技术做支撑。

基于大数据分析与人工智能算法，数码渔桶可以根据不同鱼种、不同阶段的生长需求，自动调节最适宜的养殖环境参数。

记者现场看到，数码渔桶内壁与水体间设置环舱生化过滤系统，舱内随水流翻滚的生化填料，可以100%分解水中的氨氮，保持水体微生物代谢稳定。

除环仓生化过滤系统，数码渔桶还设计了水循环、消杀、物理过滤系统，实现了水体的高效过滤净化和循环利用。

保证水质稳定优良，检测分析是关键。水质检测盒自动全天候对水质进行实时体检，内容包括亚硝酸盐、硝酸盐、总碱度、总硬度、PH值、氨氮等12项数据，2分钟就可以上传管理平台。

AI开发工程师程飞告诉记者，水的颜色反映水质变化，人的肉眼很难判断水体颜色的细微变化，水质检测盒采用图像识别技术解决了这一难题。

游泳池蓝色的水，是没有细菌健康的水，但鱼桶中的水变蓝，对鱼来说是致命的。如消杀时间过长，渔桶养殖水就会由绿到青再到蓝，当图像识别出水由绿变青时，就必须停止消杀。

程飞说，数码渔桶集成了大数据、云计算、物联网、图像识别与人工智能等前沿技术，实现养殖过程各种参数指标的实时监测分析优化。

传统水产养殖一天投喂2-3次，而数码渔桶按照少吃多餐理念，一天投喂8次，每3小时一次。每次的投喂量，利用大数据对鱼的生长阶段、生长长度、生长速度，以及水质等因素计算得出。

程飞说，数码渔桶起初也是每天喂3次，后来发现每次投喂后，水中的亚硝酸盐指数迅速升高，给生化过滤系统带来巨大压力。经过实验摸索，改为少吃多餐，在总量不变的情况下多次投喂，每次的投喂量依据数据分析决定，进行精准投喂。

年产量10万公斤——首个虹鳟养殖厂9月投用

无心插柳柳成荫。数码渔桶问世，源自一个公益项目。

长江十年禁渔实施后，阿拉善“长江有鱼”公益项目启动。来自湖北的IT大咖甘泉、刘应龙等人参与该项目，为上岸渔民寻找小型渔业设施，帮助渔民转产转业，但寻遍国内竟然未得。于是，他们决定成立团队自己研发。

2021年，大场科技在武汉光谷成立。当年9月，数码渔桶1.0版诞生。此后，在仙桃建立实验基地，推出2.0、3.0版，成功养殖鲈鱼、鮰鱼。

第二年6月，一个偶然机会，大场科技团队去到新疆博乐市，当地高度认可数码渔桶养殖，双方签订投资意向协议，准备在博乐进行高端冷水鱼养殖。

好事多磨。7月，新疆突然爆发疫情，大场科技团队不得不退回武汉。8月，追寻到虹鳟新品种“水科1号”，与繁育单位黑龙江水产研究所达成合作，数码渔桶牵手“水科1号”。12月，“水科1号”游进4.0版数码渔桶，正式开启虹鳟的工厂化养殖试验。

此外，我们将数码渔桶升级到5.0版，实现所有芯片的全部国产化，并在鄂州投资建设养殖工厂。

余文彬介绍，鄂州养殖工厂一期占地面积10亩，设置直径8米的数码渔桶24个，以养殖虹鳟为主，兼养鳜鱼、鲈鱼等高经济价值淡水鱼，预计年产量10万公斤。

我国虹鳟市场年需求约30万吨，但年产量不到4万吨，商品鱼和苗种市场缺口大。鄂州养殖厂计划9月建成投产，将为市场提供各种规格的虹鳟苗种。

余文彬说，随着数码渔桶养殖技术的推广，养殖规模不断扩大，将更多地摆脱传统水产养殖对经验和劳动力的依赖，大大提高养殖效率和效益。据测算，相比传统水产孵化养殖方式，数码渔桶技术可节省90%的用水量，提高30%的鱼苗产量，降低70%的人工成本。

前不久，黑龙江水产研究所副所长夏立新一行专程来汉考察，认为“‘水科一号’与数码渔桶是完美结合”。夏立新与大场科技董事长甘泉签署战略合作备忘录，共同推进高端冷水鱼数字化养殖技术的推广，使我国虹鳟养殖不再受制于外部因素，实现可持续发展。

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